창업전 직업 : 주부
창업을 하게된 계기: 집에서  살림만 하던중 아이들도 다크고해서 내일을 찾아볼까하는 생각이들어 요식업 프렌차이즈를 알아보기시작하던중 홍익궁중전통 육개장 이란 회사를알게되었습니다 육개장전문점이라는 점에서 가장먼저 메리트를 느끼게 되어서  여러 매장을 다니면서 음식을먹어본결과 맛과 서비스가 일정하다는 느낌을받았습니다 저같은 주부들도 손쉽게 경영할수있다라는 확신이들어 창업을 해놓으면 잘될거라는 그런 생각을 갖게 되어 창업을 하게되었습니다



<광주상무 인터뷰>
1. 어떤계기로 홍익궁중전통육개장에 창업을 하게 되었나요 ?
- 육개장전문점이 처음에는 생소했지만 그 점이 장점으로 느껴졌습니다.
아직 경쟁도 치열하지
않고 먼저 선점하여 오픈을 한다면 고수익 창출로 이어질 수 있을 것 같기에 창업을 하게 되었습니다
 
2. 매장을 운영하신지는 얼마나 되었나요 ?
 - 4개월 정도 되었습니다. 오픈을 하고나니 시간이 정말 빨리 갑니다.
 
3. 자신만의 매장 운영 노하우가 있나요 ?
 - 한번 매장을 방문하신 고객을 재 방문시에 기억을 해서 알아봐 주는 것 입니다.
머 단순하고 당연한 것이라고 느끼실 수도 있겠지만 고객에 입장에서 얼굴을 알아보고 인사를 해준다는게 고맙게 느껴진다고 봅니다.
저도 단골 매장가서 아는척 해주시면 흐믓하거든요. 

4. 점장님께 홍익궁중전통육개장이란 ?
 - 진국이죠. 우리가 국물음식을 먹고나서 정말 맛있으면 진국이다라는 표현을 쓰며 간탄하게 되죠.
 
5. 창업자분들에게 해주고 싶은 말씀이 있나요 ?
 - 무엇이든지 꼼꼼하게 따져보시고 매장도 방문해서 조언도 구하고 메뉴도 먹어보고서 현명한 판단을 하시길 바랍니다.
그의 선택과 결정은 본인이 하는 것이며 책임도 본인이 지는 것이니까요.
 
6. 홍익궁중 전통육개장 상무점 고객층은 어떠신가요 ?
 - 점심때는 사무실,직원들이고 저녁엔 연인들과 직장인들 주말엔 가족단위 고객분들이 주 고객층을 이루고 있습니다.
다양하고 이상적인 고객구성이라고 생각합니다^^
 
7. 매장이나 운영에 어려움은 없으셨나요?
 -솔직히 안해보던 음식이고 아직 많이 알려지지 않아 오픈 전에 걱정이 더 많았습니다.
하지만 오픈하고 나니 그 걱정은 사라지더군요.
조금 아쉬운 부분이 있다면 저녁의 술안주가 좀 다양하지 못하다는 것이 아쉽습니다.
  
8. 주변 외식업소와 경쟁했을때 홍익궁중전통육개장이 차별화 되는 점이 있다면?
 - 국내산 사골을 이용하며 국물과 직접 개발한 양념장으로 만든 육개장의 맛    고급스러운 인테리어 디자인 / 본사 ceo의 꾸준한 마케팅(tv,기사 등)
 
9. 홍익궁중전통육개장 매장을 방문한 고객들의 반응은?
 - 육개장 전문점 답게 참 맛있고 인테리어도 깨끗하고 깔끔하다고 답해주십니다.
또한 맛보라고 주변 분들께 소개로 왔다고 이야기 해주실 때 마다 기분이 너무 좋습니다.
 
10. 매장을 운영할 때 중요하다고 생각되는 것은 무엇인지 ?
 - 지금처럼 일관성 있는 맛과 서비스 유지와 초심을 잃지 않는 정신 상태 입니다.
 
11. 홍익궁중전통육개장의 메뉴를 소개해 주신다면 ?
 - 육개장 전문점이기에 육개장은 쉽게 하실 수있으니 저는 요리류인 궁중전통 보쌈을 소개해 드리고 싶습니다.
그 이유는 각종 여려 한약재로 인해 보쌈을 만들기 때문에 맛도 건강도 좋다 생각하기 떄문입니다.

12. 여성창업으로서 홍익궁중 전통육개장이 가진 강점이 있다면 무엇일까요 ?
 - 확실히 시스템이 중요하다고 생각합니다.
운영을 해보니 본사의 표준화, 전문화, 단순화 된  매뉴얼과 운영 시스템이 덕분에 여성창업자로써 보다 손쉽게 운영이 가능한 것이 강점이라고 생각합니다.
 
13. 앞으로의 목표는 ?
 - 가게를 시작한 만큼 열심히 매출을 올려서 그 돈으로 홍익궁중 전통육개장 매장을 타지역에 하나 더 오픈하여 수익을 극대화 시킬 것입니다.