<천안불당점 인터뷰>

 

1. 어떤계기로 홍익궁중전통육개장에 창업을 하게 되었나요 ?

 - 아산탕정의 홍익전통육개장에서 전통사골육개장의 맛 보고 처음 관심을 갖게 되었습니다.

   천안에 음식점을 창업할 계획을 가지고 있었는데 홍익육개장의 음식맛과 실내 인테리어 등에 반해 홍익전통육개장 창업을 결심하게 되었습니다.

 

2. 매장을 운영하신지는 얼마나 되었나요 ?

 - 3개월정도 되었습니다.

 

3. 자신만의 매장 운영 노하우가 있나요 ?

 - 음식점의 창업 성공 요건 중에 상권, 주차장구비 등 중요한 요소가 많이 있지만 그 중에서도 맛있는 음식을 친절과 봉사하는 마음으로 고객에게

   최상의  서비스 하는 것이 중요 하다고 생각됩니다. 음식 맛은 기본이고 진심으로 우러나오는 서비스 마인드를 최우선으로 생각하고 있습니다.

 

4. 점장님께 홍익궁중전통육개장이란 ?

 - 저희 가족의 모든 열정이 홍익전통육개장에 있습니다.

 

5. 창업자분들에게 해주고 싶은 말씀이 있나요 ?

 - 대부분 장사가 잘되는 음식점을 보고 무턱대고 나도 창업을 하면 장사가 잘되고 돈을 잘 벌 수 있게 구나 하는 마음을 갖게 되는데 보통사람 눈에는

    단점이 잘 보이지 않습니다. 그만큼 다양한 시각에서 장단점을 분석하고,  창업계획과 창업결정을 하기 전까지 충분한 사전 검토를 통하는 것만이

    실패 확률을 최소화 할 수 있다고 생각됩니다.

 

6. 홍익궁중 전통육개장 천안불당점 고객층은 어떠신가요 ?

 - 주변 학원가 , 상가 및 직장인 등 주요 고객 이며, 주변 아파트에서 가족단위로 식사를 하러 오신분들도 많이 있습니다.

 

7. 매장이나 운영에 어려움은 없으셨나요?

 - 첫번째는 상가 선택 시부터 걱정스러워 했던 전용 주차장이 없어서 식사를 하러 오시는 손님들이 많이 불편해 하셨지만 주변 공영주차장과 계약을 맺음

   으로 인해서 불편사항이 많이 개선 되었으며 직원채용에 대한 어려움이 있었으나 차쯤 시간이 지나면서 채용이 완료되어 안정적인 운영을 하고있습니다.

 

8. 주변 외식업소와 경쟁했을때 홍익궁중전통육개장이 차별화 되는 점이 있다면?

 - 맛있고 정갈한 음식맛, 깨끗하고 분위기스러운 인테리어, 식사시 잔잔하게 들려 나오는 좋은 노래들…

 

9. 홍익궁중전통육개장 매장을 방문한 고객들의 반응은?

 - 일부 그렇지 못한 손님들도 있지만, 대부분 음식맛에 만족스러워 하며 맛있는 음식 잘 먹고 간다고 직접 얘기 해주시는 분들이 많이 있습니다.

 

10. 매장을 운영할 때 중요하다고 생각되는 것은 무엇인지 ?

 -  음식점의 창업 성공 요건 중에 상권, 주차장구비 등 중요한 요소가 많이 있지만 그 중에서도 맛있는 음식을 친절과 봉사하는 마음으로 고객에게

    최상의 서비스 하는 것이 중요 하다고 생각됩니다. 음식 맛은 기본이고 진심으로 우러나오는 서비스 마인드를 최우선으로 생각하고 있습니다.

 

11. 홍익궁중전통육개장의 메뉴를 소개해 주신다면 ?

 - 대표적인 매뉴 말인가요?  저는 얼큰전통육개장과 얼큰전통칼국수를 추천하고 싶습니다. 얼큰하면서 사골의 구수한 맛이 먹을수록 계속 땡기게 하는

   매력이 있네요.

 

12. 앞으로의 목표는 ?

 -  1년 ~ 2년안에 저희 매장이 위치해 있는 천안 불당은 물론이고 천안에서 제일 소문난 맛집으로 인정 받고 싶습니다.

    그리고 투자금이 회수 되는 대로 생각해둔 다른 지역의 상권에 제 2의 3의 홍익전통육개장을 오픈 하고 싶은 계획도 있고요 아무쪼록 홍익과 인연을 

    맺은 이상 서로 공생공사 하는 맘으로 열심히 노력해서 최고의 프랜차이즈 업체 홍익이 되었으면 하는 마음입니다.