<천안차암점 인터뷰>

 

1. 어떤계기로 홍익궁중전통육개장에 창업을 하게 되었나요 ?

 - 3교대 근무 직장인 부부였습니다.

   아이가 생기면서 더많은 시간을 함께하고싶어 퇴사를 결심했고 시장성과 매출등

   여러자료를 검토해보고 홍익육개장이라면 도전 가치가 충분하단 판단에 창업을 하게 되었습니다.

 

2. 매장을 운영하신지는 얼마나 되었나요 ?

 - 3개월정도 되었습니다

 

3. 자신만의 매장 운영 노하우가 있나요 ?

 - 기초공사가 튼튼한 건물이 오래가는법^^. 모든일의 시작과 끝은 기본지키기입니다.

   친절과 인사,청결,빠른대응은 기본중의 기본이지요^^

   그리고 직원들과의 가족같은 분위기 또한 기본 덕목 아니겠습니까^^

 

4. 점주님께 홍익궁중전통육개장이란 ?

 -  삶의 터닝포인트 이며 더 나은 미래를 위한 초석입니다.

 

5. 창업자분들에게 해주고 싶은 말씀이 있나요 ?

 - 열정이 있고 기본만 잘지킨다면 무서울게 뭐있겠습니까?

    그리고 이미 증명된 맛!!!

    이것만으로 충분하지요.

 

6. 홍익궁중 전통육개장 천안차암점 고객층은 어떠신가요 ?

 - 20대부터60까지 다양합니다.

 

7. 매장이나 운영에 어려움은 없으셨나요?

 - 차암동은 발전하고 있는 단계입니다.

   아직은 완벽한 시장이 형성된게 아니라 16년도부터 기대가 큽니다.

 

8. 주변 외식업소와 경쟁했을때 홍익궁중전통육개장이 차별화 되는 점이 있다면?

 - 기존 육개장과 비슷할거라는 생각은 금물!!!

   홍익궁중전통육개장은 대파의 시원함과 진한 사골국물로 깔끔하며 남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없는 맛이죠^^

   그맛에 제가 점주가 되었습니다^^

 

9. 홍익궁중전통육개장 매장을 방문한 고객들의 반응은?

 - 진짜 맛있다!!!

   사장님이 친절하시고 잘생겼다!!!

   다음에 다시 오고 싶은곳!!!

   친구들이랑 또 올게요~~~

   이런 말씀을 자주 하십니다.

 

10. 매장을 운영할 때 중요하다고 생각되는 것은 무엇인지 ?

 - 친절과 근검절약!!!

   단!!! 재료의 양과 질은 아끼지말것!!!

 

11.홍익궁중전통육개장의 메뉴를 소개해 주신다면 ?

- 얼큰육개장과 보쌈한판!!!

  그궁합은 찰떡이랍니다.

 

12. 앞으로의 목표는 ?

 - 빠른시일안에 홍익궁중전통육개장 2호 매장을 갖는것!!!