<대전 상대점 인터뷰>

 

1. 어떤계기로 홍익궁중전통육개장에 창업을 하게 되었나요 ?

 -  눈꽃빙수 전문점을 운영하면서 계절에 너무 민감하여 업종변경을 생각하던중 육개장 전문점이 계절이나 유행에 민감하지 않고 오랫동안 장사할 수

    있는 업종이라 판단되어 알아보던중 타 브랜드 보다 맛이나 인테리어 분위기가 제일 좋아서 홍익을 선택하게 되었습니다.

 

2. 매장을 운영하신지는 얼마나 되었나요 ?

 -   매장 운영한지 20일 되었습니다.

 

3. 자신만의 매장 운영 노하우가 있나요 ?

 -  초심을 잃지 않고 항상 손님을 먼저 생각하면서 손님들께 성실한 면이 비취도록 한발 먼저 움직이며 16년간 장사를 해왔습니다.

 

4. 점장님께 홍익궁중전통육개장이란 ?

 -  창업의 해결책이다.

 

5. 창업자분들에게 해주고 싶은 말씀이 있나요 ?

 -  체계적인 본사만 믿고 창업의 길로 가셔도 좋을 것 같습니다.

 

6. 홍익궁중 전통육개장 대전 상대점 고객층은 어떠신가요 ?

 -   어린아이부터 연세드신 노년층까지 연령대가 정말 다양한 것이 장점입니다.

 

7. 매장이나 운영에 어려움은 없으셨나요?

 -  오픈전부터 바이저님들이 항상 상주하고 체크함으로 인해서 매장운영에는 전혀 어려움없이 오픈하게 되었습니다.

 

8. 주변 외식업소와 경쟁했을때 홍익궁중전통육개장이 차별화 되는 점이 있다면?

 -  차별화된 매장 분위기부터 폭 넓은 연령대의 메뉴로 경쟁력 있다고 생각됩니다.

 

9. 홍익궁중전통육개장 매장을 방문한 고객들의 반응은?

 -  타 경쟁브랜드보다 국물맛이 진하고 깊은 맛이 좋다며 손님들의 반응이 너무 좋았습니다.

 

10. 매장을 운영할 때 중요하다고 생각되는 것은 무엇인지 ?

 -  맛,서비스,분위기 이 3박자가 잘받쳐진 다음 상권이라고 생각합니다.

 

11. 홍익궁중전통육개장의 메뉴를 소개해 주신다면 ?

 -  어린이가 좋아할만한 어린이사골육개장부터 대중적인 전통육개장 여성들이 좋아하는 육개장칼국수,해장으로 딱 좋은 굴육개장,육개장하고 같이

     먹기좋은 보쌈,든든한 한끼로 딱입니다^^저녁엔 식사겸 술한잔하기 딱 좋은 전골까지 다양한 메뉴로 손님들 반응이 좋아요^^

 

12. 앞으로의 목표는 ?

-  매출이 가장 중요한 부분이니 일년내내 만족할만한 매출달성으로 대전에서 유명한 맛집 키워드가 되는게 첫 번째 목표이며 제가 원하는 상권에

   주차장이 갖춰진 대형 매장을 새롭게 오픈하는게 두 번째 목표입니다.