<전주 덕진점 인터뷰>
1. 어떤계기로 홍익궁중전통육개장에 창업을 하게 되었나요 ?
홍익궁중전통육개장을 오픈하기 전, 외식업체를하며 경험을 쌓았다.
그러던 중 홍익본사 프렌차이즈 운영 및 본사가 마음에 들어 관심을 가지게 되었다.
어려움이 있었지만, 인생은 후불제라고 생각하며 열심히 배웠다.
20대때의 사업경험을 바탕으로 끊임없이 개발하고 손님들과소통하려고 노력했다.
열심히 산 모든 이는 이십대에 유보되었던 보상을 언젠가 후불로 받게 되며 그 액수와 시기가 조금씩 다를 뿐이라는 생각이다.
인생은 후불제고 얼마를 받느냐를 결정하는 시기가 바로 이십대다.
바꿔 말하면 인생을 즐기기 위해 선불을 지불하는 시기가 바로 찬란한 이십대다.
그런 이유로 이십대에 하는 모든 일들 중 쓸모 없는 일이란 하나도 없다.
이러한 모든것들의 조언과 바탕, 경험들이 쌓여 홍익궁중육개장을 오픈할 수 있는 발판이 되었다.
2. 매장을 운영하신지는 얼마나 되었나요 ?
2달
3. 자신만의 매장 운영 노하우가 있나요 ?
자신만의 경쟁력을 키워 같은 체인점이더라도 차별화를 둬야한다.
4. 점장님께 홍익궁중전통육개장이란 ?
제 2의 인생
5. 창업자분들에게 해주고 싶은 말씀이 있나요 ?
최근 창업을 고려중인 예비창업자들은 아이템의 수명을 까다롭게 살펴 시작하고 있다.
평생직장이 사라진 대신 창업을 통해 남은 인생은 물론 자식들에게도 물려주고자 하는 이들이 늘고 있는 것이다..
때문에 최근에는 반짝하는 인기아이템보단 전통적으로 오랜 시간을 이어오고 있는 아이템에 각광 받고 있다.
홍익궁중전통육개장은 전통적이면서 경기 및 계절에 영향을 받지 않고 사계절 내내 안정적인 매출을 기록할 수 있다는점에서 매리트있는 업종이다.
6. 홍익궁중 전통육개장 덕진점 고객층은 어떠신가요 ?
한국인의 입맛을 그대로 살리고 있으면서
분위기 및 가격 역시 부담스럽지 않아 젊은 세대부터 중 장년층 세대까지
폭넓은 고객층을 확보하고 있는데, 그 중 뽑자면 20~40대 남자가 주 고객층이다.
7. 매장이나 운영에 어려움은 없으셨나요?
본사에서 체인 사업주에게 기본적인것 외에 절대 무리한것을 요구하지 않기때문에 운영에 어려움이 없었으며,
본사의 체계적인 지원을 받아 손쉬운 매장운영이 가능했다.
8. 주변 외식업소와 경쟁했을때 홍익궁중전통육개장이 차별화 되는 점이 있다면?
한국인 고유의 입맛을 살리고 있기 때문에 경기 및 계절에 영향을 받지 않는다.
또한 모든메뉴가 포장이 가능하다는점이다.
9. 홍익궁중전통육개장 매장을 방문한 고객들의 반응은?
카페형 인테리어로 깔끔하고 세련된 매장 분위기를 연출하고 있단 점에서 많은손님들이 만족하며 돌아간다.
10. 매장을 운영할 때 중요하다고 생각되는 것은 무엇인지 ?
고객들의 입맛과 취향을 제대로 충족시켜야한다는것과
기존에 인테리어를 더욱 고급스럽게 업그레이드 시키며 차별화된 경쟁력을 확실히 보여주어야한다.
또한 가장 기본적인 친절이다.
11. 홍익궁중전통육개장의 메뉴를 소개해 주신다면 ?
궁중육개장칼국수는 기존 궁중전통육개장에 칼국수면발을 더한 메뉴이다.
두가지 메뉴를 모두 맛볼 수 있단 점에 그 인기가 매우 높다.
여기에 공기밥을 추가하면 궁중전통육개장이 된다.
이 사실을 모르는 분들이 많아 아쉽다.
12. 여성창업으로서 홍익궁중 전통육개장이 가진 강점이 있다면 무엇일까요 ?
전통적이고 대중적인 메뉴를 앞세우고 있기 때문에
경기 및 계절에 영향을 받지 않고 사계절 내내 안정적인 매출을 기록할 수 있다.
여기에 지속적인 메뉴개발을 통해 감각적인 메뉴를 선보이며
보다 폭 넓은 고객층을 확보하고 있단 점 역시 빼놓을 수 없는 경쟁력인것 같다.
13. 앞으로의 목표는 ?
홍익 육개장 3개 매장 운영
작성일 : 2016-04-06 17:10:59
