< 충북혁신도시점 인터뷰>

 

1. 어떤계기로 홍익궁중전통육개장에 창업을 하게 되었나요 ?

 -  다니던 회사 경기 침체로 인하여 홍익육개장 창업을 하게되었습니다.

 

2. 매장을 운영하신지는 얼마나 되었나요 ?

 -  3개월정도 되었습니다

 

3. 자신만의 매장 운영 노하우가 있나요 ?

 -  내가족이 먹는 음식이라고 생각하며 맛있는 음식과 친절 봉사하는 마음으로 고객에게 서비스 하는것.

 

4. 점주님께 홍익궁중전통육개장이란 ?

 -  저의 미래입니다.

 

5. 창업자분들에게 해주고 싶은 말씀이 있나요 ?

 -  아무리 맛있는 음식이라도 관리가 소홀하고 서비스가 좋지 않으면 손님들의 재방문은 적어질 수밖에 없습니다,  항상 음식의 맛 서비스를 최상의

    상태로 유지해주십시오.

    그리고 창업전 모든부분에 대해서 꼼꼼히 확인후 타당성이 있는지 확인후 창업을 할수있으면 좋겠습니다.

 

6. 홍익궁중 전통육개장 충북혁신도시점 고객층은 어떠신가요 ?

 -   20대에서 60대가 주를 이루고 있습니다.

 

7. 매장이나 운영에 어려움은 없으셨나요?

 -   신도시라 직원모집 부분이 제일 어렵습니다.

 

8. 주변 외식업소와 경쟁했을때 홍익궁중전통육개장이 차별화 되는 점이 있다면?

 -  실내 깔금한 인테리어 분위기가 주변 외식 업소와 차별점 이라고 생각합니다.

 

9. 홍익궁중전통육개장 매장을 방문한 고객들의 반응은?

 -  진한사골국물과 다양한 연령대가 부담없이 드실 수 있는 음식이라고 하십니다.

    그리고 카페같은 분위기가 이색적이라고 합니다.

 

10. 매장을 운영할 때 중요하다고 생각되는 것은 무엇인지 ?

 -   변하지 않는 일정한 음식의 맛 및 서비스.

 

11. 홍익궁중전통육개장의 메뉴를 소개해 주신다면 ?

 -  육개장 칼국수 및 육개장 전골 추전하고 싶습니다.

 

12. 앞으로의 목표는 ?

 -  충청북도에 2호점을 오픈하는것.