< 부전점 인터뷰>

 

1. 어떤계기로 홍익궁중전통육개장에 창업을 하게 되었나요 ?
     외식 창업을 알아보다 우연히 먹어보고 마음에 들어 창업하게 되었습니다

 

 

2. 매장을 운영하신지는 얼마나 되었나요 ?
    3주

 

 

3. 자신만의 매장 운영 노하우가 있나요 ?
    맛관리, 고객들의 의견수용, 

 

 

4. 점장님께 홍익궁중전통육개장이란 ?
    일상 

 

 

5. 창업자분들에게 해주고 싶은 말씀이 있나요 ?
    힘내세요 잘됩시다

 

 

6. 홍익궁중 전통육개장 부전점 고객층은 어떠신가요 ?
    서면부전점 ; 직장인과 가족단위 그리고 어른들이 많으며 맛있다고 함. 

 

 

7. 매장이나 운영에 어려움은 없으셨나요?
    크게 어려운점은 없지만 인력 관리가 어렵네요

 

 

8. 주변 외식업소와 경쟁했을때 홍익궁중전통육개장이 차별화 되는 점이 있다면?
    주변 외식업소들에 비해 간편하게 먹을 수 있고 혼자서도 충분히 부담없이 식사가 가능하며 가격도 저렴하고 포장이 가능한 점. 

 

 

9. 홍익궁중전통육개장 매장을 방문한 고객들의 반응은? 
     맛있다고 함 
 

 

10. 매장을 운영할 때 중요하다고 생각되는 것은 무엇인지 ?
      맛, 친절함, 서비스

 

 

11. 홍익궁중전통육개장의 메뉴를 소개해 주신다면 ? 
      육개장전문점이라 육개장만 있을것같지만 보쌈과 떡갈비를 육개장에 곁들어 먹으면 맛이 두배! 심심하다 싶으면 궁중만두 추가요~

      그리고 칼국수를 좋아하는 분들을 위한 육개장칼국수 까지!! 그리고 술 안주로는 육개장전골이 제격 ! 

 

 

12. 홍익궁중 전통육개장이 가진 강점이 있다면 무엇일까요 ? 
       음식점이지만 카페같은 깔끔하고 분위기있는 인테리어와 맛과의 조화 
 

 

13. 앞으로의 목표는 ?
       그 동네에서 입지를 다져서 안정적인 매출이 나오는것