< 구미시청점 인터뷰>

 

1. 어떤계기로 홍익궁중전통육개장에 창업을 하게 되었나요 ?
    인천송도점에서 맛보고 맛있고 유행을 타지 않을것 같다는 것에 메리트를 느껴

    창업하게되었어요

 

 

2. 매장을 운영하신지는 얼마나 되었나요 ?
    한달

 

 

3. 자신만의 매장 운영 노하우가 있나요 ?
    정성을다한맛, 친절과서비스에 최선을 다하고 있어요

 

 

4. 점장님께 홍익궁중전통육개장이란 ?
    인생의 전환점

 

 

5. 창업자분들에게 해주고 싶은 말씀이 있나요 ?
    고기 삶는것 부터 조리까지  직접 진행해야하며 점주의 관리와 노력이 많이 필요해요

 

 

6. 홍익궁중 전통육개장 구미시청점 고객층은 어떠신가요 ? 
    30~40대 직장인들

 

 

7. 매장이나 운영에 어려움은 없으셨나요?
    이론과 실제운영에는 큰차이가있고, 지역의 입맛과 전통의 맛을 조화롭게 할 방안도 필요하고 무엇보다 식자재 발주 와 인력관리가 중요해요~

 

 

8. 주변 외식업소와 경쟁했을때 홍익궁중전통육개장이 차별화 되는 점이 있다면?
    눈에 잘띄고 깔끔한 인테리어, 간편하게 먹을수 있고 포장이 가능한 점

 

 

9. 홍익궁중전통육개장 매장을 방문한 고객들의 반응은? 
    사골향의 육수와 한방보쌈에 호불호가 갈려요

 

 

10. 매장을 운영할 때 중요하다고 생각되는 것은 무엇인지 ?
      변함없는 맛과 친절한 서비스로 고객 재방문이 가장 중요하다고 생각해요

 

 

11. 홍익궁중전통육개장의 메뉴를 소개해 주신다면 ? 
      얼큰하고 담백한 육개장에 궁중보쌈이 딱이죠~신메뉴인 닭강정도 맛있어요 

 

 

12. 홍익궁중 전통육개장이 가진 강점이 있다면 무엇일까요 ? 
       대중적인 메뉴와 지속적인 신메뉴개발로 폭넓은 고객층확보

 

 

13. 앞으로의 목표는 ?
      한결같은 맛으로 단골고객확보와 끊임없는 홍보로 안정적인 매출을 기대해요